La Carte

Les Entrées

Assiette De 6 Huîtres Fines De Clair 18€
Ravioles de langoustine, algue et citronnelle, crème de crustacé parfumée au curry 26€
Croquettes Aux Crevettes Grises Gelée Au Citron Et Croquant Au Basilic 19€
Tataki de thon rouge aux deux sésames, avocat, concombre et sauce teriyaki 27€
Quinoa gourmand, asperges, saumon fumé, scampis yuzu et ciboulette 27€
Carpaccio de bœuf Black Angus, huile de truffe, roquette, pignon de pin et parmesan 22€
Homard, mangue, avocat salade pea vinaigrette citron miel et vanille 31€
Foie gras roti,rubarbe , fraise citron vert et vanille 26€
Salade césar (coucou de maline grillé, œuf, crouton, anchois , parmesan) 24€

LA GALICE « LA RUBIA » MATURÉE 4 SEMAINES (2 CVTS) 145€

La « Rubia Galega » possède des caractéristiques qui lui sont propres ; un persillage intense, une couleur d’un rouge profond, une tendreté extrême. Elle séduit les amateurs de bonne viande par son goût épicé et légèrement iodé.
LA NOIRE BALTIQUE « BLACK PEARL » 5 SEMAINES (2 CVTS) 140€

La viande de bœuf Noire de Baltique possède une chair rouge fondante, aux notes de noix de cajou et aux saveurs salines. Le persillage est généreux, procurant à la viande un goût inimitable.
L’AUBRAC (FRANCE) 5 SEMAINES (2 CVTS) 140€

La viande d’Aubrac est persillée, colorée et très fondante à la dégustation. C’est un produit connu pour sa tendreté et sa fermeté grâce aux éléments naturels consommés par la race. La viande de bœuf d’Aubrac a une chair peu grasse et savoureuse..
L’HOLSTEIN (PAYS-BAS) 5 SEMAINES (2 CVTS) 140€

En bouche la chair se révèle crémeuse, savoureuse et complexe. La viande a une belle couleur plus ou moins foncée, avec un persillage bien réparti. Avec la Maturation l’Holstein gagne encore en goût et s’affirme comme un incontournable.

TOUTES NOS VIANDES SONT ACCOMPAGNÉES DE FRITES, LÉGUMES ET BEURRE MAITRE D’HÔTEL